泡豆油皮應該優先選擇冷水，冷水泡發的豆油皮口感和韌性更好，不過時間會比較久，可以提前半天泡；如果是用熱水泡，豆油皮不容易成形，溫度過高也會使它變爛；另外也可以選擇用溫水泡，能夠有效縮短時間，泡出來的口感也不差。
豆油皮用什么溫度的水泡
豆油皮也是豆制品的一種，內含豐富的蛋白質及其它營養元素，能夠預防心血管疾病，對老人和小孩的骨骼生長有好處，還能提高人體的免疫力。豆油皮是大豆磨漿燒煮之后制干而成的，我們在烹飪之前要先將豆油皮泡發。
很多人為了節省時間，會選擇用熱水泡豆油皮，這并不是一個好方法，如果溫度太高會將豆油皮泡爛。應該優先選擇冷水，這樣吃起來口感更有嚼勁，吃起來更勁道，不過時間會比較久，可以提前半天就泡。
想要豆油皮泡的時間更快，成形且不爛，可以選擇用溫水泡。先將豆油皮切小塊，倒入溫水覆蓋，然后在水里加一點鹽和醋，大約8分鐘，豆油皮就會泡開。這種方法泡出來的豆油皮軟硬適中，吃起來味道也很好。
2020-12-29【羊排是冷水下鍋還是熱水】